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Todo lo que debes saber sobre la Pérdida de Peso – Parte 3
La fibra se encuentra en alimentos de origen vegetal y éstos no son atacados por las enzimas digestivas. Aunque no sea digerida, no significa que no sea importante para la salud y el bienestar.
La fibra ayuda a adelgazar por medio de varios mecanismos. Por ejemplo, favorece la aparición de la sensación de saciedad. Además, determinando una absorción lenta de las moléculas de los carbohidratos, también evita las alzas y bajas de la tasa de glucosa e insulina en la sangre. Los tipos de fibra son:
Fibra insoluble: La más común es la celulosa que se encuentra en todos los tipos de frutas y hortalizas. Esta clase de fibra es útil para mantener el buen funcionamiento del sistema digestivo y en especial del intestino.
Fibra soluble: La pectina se encuentra en varios tipos de frutas (es abundante particularmente en la manzana y en los cítricos). La fibra soluble es útil para regular la absorción de las moléculas que se forman durante la digestión de los alimentos, y en particular para evitar los cambios bruscos de glucemia (y por tanto también las tasas de insulina), cuando se consumen alimentos que, si fueran ingeridos solos, producirían el aumento en la sangre de estas dos sustancias. Además, los alimentos ricos en fibra deben ser masticados durante más tiempo, buscando de esta forma que produzcan mayor saciedad.
Para mantener una buena eficiencia y para no perder masa muscular ni la fuerza, especialmente cuando se sigue una dieta para adelgazar, es necesario consumir diariamente una cierta cantidad de proteínas. El aporte cotidiano de proteínas para un individuo sano es de cerca de 0.8-0.9 gramos por kilogramo de peso corporal, o sea, cerca de 60 g para alguien que pesa 70 kg. También es importante la calidad de las proteínas: las de origen animal tienen un valor biológico superior a las de origen vegetal.
Entre los aminoácidos que componen las proteínas hay ocho que son llamados esenciales; el organismo los debe recibir por medio de los alimentos, porque no está en grado de fabricarlos.
Para adelgazar se debe reducir el consumo de alimentos ricos en grasa, que deben ser reemplazados por alimentos magros. Los condimentos se deben usar en pequeñas cantidades y la cocción de los alimentos se debe hacer con poca o nada de grasa. El mejor condimento es el aceite de oliva extra virgen crudo.
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